Más de 50 países, todas las provincias argentinas y la tradición pizzaiola se reunieron en la Rural.
El 27 de septiembre, la Feria Internacional de Turismo de América Latina (FIT) abrió sus puertas en un día inolvidable, celebrando el Día Mundial del Turismo con la presencia de Shaikha Nasser Al Nowais, Secretaria General electa de ONU Turismo, junto a las principales autoridades del sector. Durante cuatro días, más de 1.000 expositores, provenientes de 50 países y todas las provincias argentinas, se reúnen en La Rural para fortalecer vínculos, proyectar el crecimiento de la industria y mostrar las tendencias que marcarán el futuro del turismo.
Tres espacios temáticos, un solo objetivo
La edición 2025 incluyó tres espacios temáticos que reflejan los desafíos y oportunidades del sector:
- FIT Outdoor: Experiencias al aire libre y turismo de aventura.
- FIT Tech: Innovación y tecnología aplicadas al turismo.
- FIT Sostenible: Propuestas de turismo responsable y sostenible.
Portugal, protagonista de la FIT
Portugal se destacó como país invitado de honor en FIT 2025, llevando a La Rural su riqueza cultural, histórica y gastronómica. Los visitantes pudieron degustar vinos de Oporto, pasteles de nata y participar de experiencias interactivas que reflejaron la reconocida hospitalidad portuguesa. El embajador Gonçalo Teles Gomes resaltó que, solo en el primer semestre de 2025, el flujo de turistas argentinos hacia Portugal creció un 16 % respecto al año anterior.
Más allá del stand principal, Portugal extendió su presencia con capacitaciones para operadores turísticos y un roadshow en ciudades argentinas como Córdoba y Rosario, fortaleciendo los vínculos con el mercado regional y consolidando su proyección como destino turístico de referencia.
Voces del sector
Andrés Deyá, presidente de FIT y de la Federación Argentina de Asociaciones de Empresas de Viajes y Turismo (FAEVYT), señaló: «Celebrar el Día Mundial del Turismo en el marco de FIT refleja la relevancia de nuestra feria, que se consolida año tras año como un punto de encuentro imprescindible para potenciar el turismo argentino y generar oportunidades de crecimiento para cada provincia y empresa».
Por su parte, Daniel Scioli, Secretario de Turismo, Ambiente y Deportes de la Nación, agregó: «El turismo es motor de crecimiento global y generador de oportunidades. La innovación, incluida la inteligencia artificial, puede crear experiencias más eficientes y de valor para los destinos. Lo que construyamos hoy será un legado para las próximas generaciones».
¿Qué es la FIT?
FIT no es solo una feria: es el epicentro del turismo en Latinoamérica, un espacio donde se consolidan tendencias, se amplían redes comerciales y se generan alianzas estratégicas. Reúne profesionales, destinos, organismos y empresas turísticas de todo el mundo, funcionando como plataforma de negocios, innovación y promoción.
Los visitantes pueden recorrer stands, participar de degustaciones, disfrutar de espectáculos en vivo y vivir experiencias interactivas. FIT SHOW, por ejemplo, combina cultura y turismo con danzas tradicionales, exhibiciones artísticas y demostraciones gastronómicas, ofreciendo un recorrido multisensorial para toda la familia.
Cronograma destacado de FIT 2025
Algunas de las actividades incluyeron:
- 27/09, 15:00–16:00: “Intacto, auténtico y sorprendente: el oasis de Los Antiguos, Santa Cruz” (Auditorio A)
- 27/09, 16:00–17:00: “50 Festivales en San Luis” (Auditorio A)
- 27/09, 16:00–17:00: Turismo Náutico – Habitantes de Mar (Auditorio B)
- 27/09, 17:00–18:00: Turismo Ufológico en Entre Ríos (Auditorio A)
- 27/09, 17:00–18:00: Rutas del vino de Jujuy (Auditorio B)
La feria se desarrolla del 27 al 30 de septiembre, ofreciendo jornadas abiertas al público con entrada gratuita, para que todos puedan planificar sus próximos destinos.
La pizza como bandera: Campionato Scuola Pizzaioli
En paralelo con la FIT 2025, Buenos Aires fue sede de la 5° edición del Campionato Scuola Pizzaioli, el certamen más importante de Sudamérica dedicado a la pizza italiana. Por primera vez en Argentina, el invitado especial fue Vincenzo Capuano, referente mundial de la pizza contemporánea.
«Llegar a la quinta edición del Campionato es una gran emoción. Cuando comenzamos este camino, soñábamos con valorizar la auténtica pizza italiana en Sudamérica y hoy vemos cómo ese sueño se multiplica», afirma Juan Pablo Padrevita, fundador de la Scuola Pizzaioli y Cavaliere dell’Ordine della Stella d’Italia.
Competencia federal e internacional
La edición 2025 tuvo una impronta marcadamente federal: pizzeros de Buenos Aires, Mendoza, Chaco, Salta, Tucumán, Chubut, Neuquén, Córdoba y Santa Fe se midieron junto a colegas de Brasil, Chile, Cuba, Ecuador, Italia, Colombia, Curazao, Uruguay y Venezuela. En total, participaron en 12 categorías, entre las cuales se destacaron:
- Pizza Margherita STG: receta tradicional italiana, reconocida como Especialidad Tradicional Garantizada en Europa.
- Margherita Contemporánea: espacio para la innovación.
- Romana in Teglia: exige precisión en fermentación y cocción.
- Pizza In Pala, Pizza Social, Gourmet, Fritta, Senza Glutine, Pizza In Due.
Además, los más pequeños tuvieron su espacio en Mini Pizzaioli, acercando a las nuevas generaciones a la historia y la identidad de la pizza italiana.
El premio principal fue un viaje a Italia para perfeccionar técnicas en la cuna de la pizza, consolidando la experiencia como un verdadero intercambio cultural.
Voces del jurado y maestros pizzaioli
El jurado internacional contó con más de treinta maestros, entre ellos figuras italianas como Vincenzo Capuano, Carmine Candito, Marco Carlesso y Livio Orefice, y referentes argentinos como Néstor Gattorna y las hermanas Carola y Victoria Santoro. También participaron campeones de ediciones anteriores.
En diálogo con Caballito Urbano, Diego Morales, maestro pizzero chileno participante, comentó: «Para nosotros, esta competencia es mucho más que técnica: es compartir cultura, tradiciones y pasión. Cada pizza es un mensaje de identidad, y participar de esto en Buenos Aires nos conecta con toda Latinoamérica y con Italia».
El Cónsul General de Italia en Buenos Aires, Carmelo Barbera, subrayó la relevancia cultural del evento: «Difunde y pone en valor un ícono de la gastronomía italiana, fortaleciendo los lazos históricos entre Italia y Argentina».
Todas las pizzas elaboradas durante la competencia fueron donadas a la Comunidad de San Egidio, uniendo excelencia culinaria y compromiso social.
El campeonato no se limitó a los clásicos. Las categorías Pizza In Pala y Pizza Social destacaron la creatividad y el impacto comunitario, mientras que los desafíos de destreza como Piú Veloce (pizza más rápida), Piú Lunga (masa más larga) y Freestyle combinan técnica, acrobacia y ritmo, siempre arrancando aplausos del público.
